Quinua- um grão versátil, saboroso e saudável!

Hoje vou falar um pouco sobre a Quinua ou Quinoa ( tanto faz), este grão que eu particularmente gosto muito.

A quinua é originária dos Andes e é considerado um grão muito importante na alimentação do homens andinos.

A quinua é um alimento tão nutritivo que foi qualificado como o melhor alimento de origem vegetal para consumo humano pela Acadêmia de Ciências dos Estados Unidos, por seu extraordinário valor nutritivo.

Este grão, embora seja um cereal,  é rico em aminoácidos essenciais ao ser humano e em 100gr de quinua encontramos 14g de proteínas. Portanto para quem é vegetariano ou simplemente deseja ou necessita diminuir o consumo de proteína animal, a quinua é uma ótima opção. Mas atenção! a quinua não possui vitamina B12, que encontramos em alimentos de origem animal

Além dos aminoácidos, encontramos na quinua boas quantidades de vitaminas do complexo B, zinco, cálcio e fibras.

Para o emagrecimento é indicado comer quinua, pois além de não possuir tanto valor calórico, comer quinua dá saciedade!

Podemos encontra a quinua de diversas formas, sendo que o seu valor nutricional é o mesmo:

FLOCOS: ideal para colocar em saladas, frutas, iogurtes, sopas, farofas
FARINHA: ideal para substituir a farinha de trigo em diversas preparações
GRÃOS: ideal para fazer saladas, risotos, acompanhamentos de pratos.

A minha sugestão para este verão é fazer um tabule de quinua, fica uma salada refrescante, saborosa e que dá saciedade.

Receita de tabule de quinua:

3/4 de xícara (chá) de quinua em grão
1/2 pepino japonês picado
1 tomate picado
2 colheres de sopa de cebola picada
10 folhas de hortelã
Azeite, sal e limão a gosto.

Modo de fazer: Cozinhe os grão de quinua, escorra e deixe esfriar. Em seguida misture os demais ingredientes e coloque na geladeira por 30 minutos. Sirva em seguida.

ANO NOVO- VIDA NOVA- ALIMENTAÇÃO NOVA!

Todo começo de ano é a mesma coisa, pedidos, agradecimentos, esperanças renovadas e novas promessas.
Mesmo tudo continuando do mesmo jeito, só o fato de termos um calendário marcando que um novo ano está se iniciando, temos a sensação de recomeço em vários pontos em nossa vida.
Bom, como uma das promessas de muitas pessoas para 2014 é EMAGRECER, eu convido a todos ( até mesmo quem não quer emagrecer) a experimentar  em ter uma ALIMENTAÇÃO NOVA, alimentos diferentes, alimentos saudáveis e naturais, que nos traz mais vitalidade e saúde. Sair da mesmice. Isso mesmo! porque passamos a vida comendo as mesmas coisas e na maioria das vezes errado, se a natureza nos oferece diversas opções?
Este ano o meu objetivo no blog será trazer informações obre esses novos alimentos que são desconhecidos para alguns, e para aqueles que já conhecem, saber um pouco mais.

Aguardem

Um ótimo início de ano e que todos tenham muita saúde.

Abraços