Cebola Roxa

Hoje resolvi compartilhar os benefícios da cebola roxa, pois ontem uma aluna minha chegou com uma sacola de cebola roxa e me deu! Adorei, primeiro porque gosto de cebola roxa nas preparações e segundo por que achei a atitude muito especial, presentear alguém com um alimento saudável.

Além da sua função gastronômica que embeleza os pratos, a cebola roxa é rica em quercetina, uma flavonóide natural que possui diversas ações benéficas, tais como anti-inflamatória e anticarcinogênica (pois atua no sistema imunológico).
A cebola roxa também é um alimento altamente antioxidante, atuando contra o envelhecimento precoce da pele, doenças cardíacas, pois elimina as placas de gordura das artérias, devido à quantidade de vitaminas do complexo B.
Para a asma a cebola também tem mostrado benefícios, pois a quercetina, que tem grande efeito ao estabilizar os mastócitos e assim diminuir o nível de histaminas no corpo.
Consumida todos os dias, a cebola favorece consideravelmente a cura de diversas enfermidades da pele e o chá de cebola roxa ajuda a desisntoxicação pelo fígado.

Então, não tenha dúvida, utilize a cebola em diversas preparações de preferência adicionada somente ao final.

Inhame, saiba seus benefícios e inclua na sua alimentação!

Na região Norte e Nordeste do Brasil o inhame faz parte da alimentação das pessoas.
Nas demais regiões o inhame ainda não é tão consumido, talvez porque não se sabe seus benefícios e as diversas formas de consumí-lo.
O inhame é fonte de carboidrato completo, possui vitaminas A,C e complexo B, cálcio e fósforo.
Grande parte das propriedades funcionais do inhame se deve a presença de um fito-hormônio chamado diosgenina. Este fito- hormônio tem a capacidade de amenizar os sintomas da TPM e da menopausa.
Outro efeito da diosgenina é a capacidade hipocolesterolêmica, por suprimir a absorção intestinal e aumentar a sua excreção.
Para quem deseja perder peso consumir inhame também é indicado, pois é um alimento que dá saciedade, possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, importantes para a redução de peso, com a consequente redução de medidas, e o tratamento da celulite.
Como consumir o inhame?
Você pode consumir o inhame cozido no café da manhã, refogado com outros legumes, em sopas, ingrediente para fazer pães, nhoque e até mesmo "leite" para substituir o leite de vaca em diversas preparações.
Vejam esta receita de Torta integral de atum com legumes sem lactose

Torta integral de atum com "leite de inhame"

Ingredientes:

Massa
3 inhames pequenos descascados e picados
3 copos de água
3 ovos caipiras
1 xícara de farinha de trigo integral
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo de canola
1 colher ( chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
1 lata de atum
1/2 xícara de alho poró fatiado
1/2 cebola roxa picada
1 tomate picado
1 cenoura ralada
salsinha picada a gosto

Modo de fazer

Bata no liquidificador os inhames com a água.
Acrescente os demais ingredientes da massa, bata até ficar uma massa bem homogênia. Reserve.
Recheio: misture bem todos os ingredientes.
Em uma forma untada e enfarinhada coloque metade da massa, acrescente o recheio e em seguida coloque o restante da massa. Leve em forno pré aquecido em 180°C por 40 minutos.