Sucos detox: funcionam?

No inicio do ano é muito comum se comentar em toda parte (mídia, revistas, etc) a respeito dos sucos detox para perder uns quilinhos a mais ganhos com as festas de final de ano. Mas afinal, isso resolve?

Bom, primeiro se deve analisar porque ganhamos muito peso nesta época do ano, muita vezes estamos mais sedentários (férias da academia, do trabalho etc) e comemos certos alimentos calóricos em sequência, dai vem os quilinhos a mais. O que acontece também muitas vezes é as pessoas ficam com uma retenção hídrica, devido a ingestão de alimentos com maior teor de sódio como embutidos, carnes, algumas bebidas etc.

Os sucos detox são sucos que contém uma combinação de frutas, hortaliças e ervas que tem um poder antioxidante, diurético e anti-inflamatório que irão auxiliar na retenção hídrica e auxiliar o fígado a eliminar susbtâncias tóxicas do nosso organismo. Portanto, não adianta apenas tomar o suco e não equilibrar o restante da alimentação e continuar sedentário. Os sucos não realizam milagres!!

Para ajudar a queimar um pouco mais de calorias você pode acrescentar no seu suco alguns alimentos com poder termogênico como por exemplo o gengibre, pimenta, canela e o chá verde.

Sugestões de suco detox:

Melancia + goji berry hidratado + gengibre e água

Abacaxi + hortelã + água de coco+ coco

Polpa de caju + pimenta dedo de moça + abacaxi

Couve+ água + limão +pepino

Couve + salsa + gengibre + maçã

Chá verde gelado + abacaxi + limão

Você pode ter uma alimentação detox diariamente, basta escolher incluir certos alimentos.

Procure um nutricionista para equilibrar a sua alimentação e começar um 2015 cheio de saúde!

Quinua- um grão versátil, saboroso e saudável!

Hoje vou falar um pouco sobre a Quinua ou Quinoa ( tanto faz), este grão que eu particularmente gosto muito.

A quinua é originária dos Andes e é considerado um grão muito importante na alimentação do homens andinos.

A quinua é um alimento tão nutritivo que foi qualificado como o melhor alimento de origem vegetal para consumo humano pela Acadêmia de Ciências dos Estados Unidos, por seu extraordinário valor nutritivo.

Este grão, embora seja um cereal,  é rico em aminoácidos essenciais ao ser humano e em 100gr de quinua encontramos 14g de proteínas. Portanto para quem é vegetariano ou simplemente deseja ou necessita diminuir o consumo de proteína animal, a quinua é uma ótima opção. Mas atenção! a quinua não possui vitamina B12, que encontramos em alimentos de origem animal

Além dos aminoácidos, encontramos na quinua boas quantidades de vitaminas do complexo B, zinco, cálcio e fibras.

Para o emagrecimento é indicado comer quinua, pois além de não possuir tanto valor calórico, comer quinua dá saciedade!

Podemos encontra a quinua de diversas formas, sendo que o seu valor nutricional é o mesmo:

FLOCOS: ideal para colocar em saladas, frutas, iogurtes, sopas, farofas
FARINHA: ideal para substituir a farinha de trigo em diversas preparações
GRÃOS: ideal para fazer saladas, risotos, acompanhamentos de pratos.

A minha sugestão para este verão é fazer um tabule de quinua, fica uma salada refrescante, saborosa e que dá saciedade.

Receita de tabule de quinua:

3/4 de xícara (chá) de quinua em grão
1/2 pepino japonês picado
1 tomate picado
2 colheres de sopa de cebola picada
10 folhas de hortelã
Azeite, sal e limão a gosto.

Modo de fazer: Cozinhe os grão de quinua, escorra e deixe esfriar. Em seguida misture os demais ingredientes e coloque na geladeira por 30 minutos. Sirva em seguida.

ANO NOVO- VIDA NOVA- ALIMENTAÇÃO NOVA!

Todo começo de ano é a mesma coisa, pedidos, agradecimentos, esperanças renovadas e novas promessas.
Mesmo tudo continuando do mesmo jeito, só o fato de termos um calendário marcando que um novo ano está se iniciando, temos a sensação de recomeço em vários pontos em nossa vida.
Bom, como uma das promessas de muitas pessoas para 2014 é EMAGRECER, eu convido a todos ( até mesmo quem não quer emagrecer) a experimentar  em ter uma ALIMENTAÇÃO NOVA, alimentos diferentes, alimentos saudáveis e naturais, que nos traz mais vitalidade e saúde. Sair da mesmice. Isso mesmo! porque passamos a vida comendo as mesmas coisas e na maioria das vezes errado, se a natureza nos oferece diversas opções?
Este ano o meu objetivo no blog será trazer informações obre esses novos alimentos que são desconhecidos para alguns, e para aqueles que já conhecem, saber um pouco mais.

Aguardem

Um ótimo início de ano e que todos tenham muita saúde.

Abraços

Cebola Roxa

Hoje resolvi compartilhar os benefícios da cebola roxa, pois ontem uma aluna minha chegou com uma sacola de cebola roxa e me deu! Adorei, primeiro porque gosto de cebola roxa nas preparações e segundo por que achei a atitude muito especial, presentear alguém com um alimento saudável.

Além da sua função gastronômica que embeleza os pratos, a cebola roxa é rica em quercetina, uma flavonóide natural que possui diversas ações benéficas, tais como anti-inflamatória e anticarcinogênica (pois atua no sistema imunológico).
A cebola roxa também é um alimento altamente antioxidante, atuando contra o envelhecimento precoce da pele, doenças cardíacas, pois elimina as placas de gordura das artérias, devido à quantidade de vitaminas do complexo B.
Para a asma a cebola também tem mostrado benefícios, pois a quercetina, que tem grande efeito ao estabilizar os mastócitos e assim diminuir o nível de histaminas no corpo.
Consumida todos os dias, a cebola favorece consideravelmente a cura de diversas enfermidades da pele e o chá de cebola roxa ajuda a desisntoxicação pelo fígado.

Então, não tenha dúvida, utilize a cebola em diversas preparações de preferência adicionada somente ao final.

Inhame, saiba seus benefícios e inclua na sua alimentação!

Na região Norte e Nordeste do Brasil o inhame faz parte da alimentação das pessoas.
Nas demais regiões o inhame ainda não é tão consumido, talvez porque não se sabe seus benefícios e as diversas formas de consumí-lo.
O inhame é fonte de carboidrato completo, possui vitaminas A,C e complexo B, cálcio e fósforo.
Grande parte das propriedades funcionais do inhame se deve a presença de um fito-hormônio chamado diosgenina. Este fito- hormônio tem a capacidade de amenizar os sintomas da TPM e da menopausa.
Outro efeito da diosgenina é a capacidade hipocolesterolêmica, por suprimir a absorção intestinal e aumentar a sua excreção.
Para quem deseja perder peso consumir inhame também é indicado, pois é um alimento que dá saciedade, possui propriedades antioxidantes e anti-inflamatórias, importantes para a redução de peso, com a consequente redução de medidas, e o tratamento da celulite.
Como consumir o inhame?
Você pode consumir o inhame cozido no café da manhã, refogado com outros legumes, em sopas, ingrediente para fazer pães, nhoque e até mesmo "leite" para substituir o leite de vaca em diversas preparações.
Vejam esta receita de Torta integral de atum com legumes sem lactose

Torta integral de atum com "leite de inhame"

Ingredientes:

Massa
3 inhames pequenos descascados e picados
3 copos de água
3 ovos caipiras
1 xícara de farinha de trigo integral
2 xícaras de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo de canola
1 colher ( chá) de sal
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio
1 lata de atum
1/2 xícara de alho poró fatiado
1/2 cebola roxa picada
1 tomate picado
1 cenoura ralada
salsinha picada a gosto

Modo de fazer

Bata no liquidificador os inhames com a água.
Acrescente os demais ingredientes da massa, bata até ficar uma massa bem homogênia. Reserve.
Recheio: misture bem todos os ingredientes.
Em uma forma untada e enfarinhada coloque metade da massa, acrescente o recheio e em seguida coloque o restante da massa. Leve em forno pré aquecido em 180°C por 40 minutos.

Nutricionista: um profissional que cuida da sua saúde!

Olá pessoal,

Resolvi fazer esta postagem sobre o papel do nutricionista em homenagem a categoria, pois no dia 31 deste mês é comemorado o dia do Nutricionista!

Em especial vou falar do Nutricionista Funcional

A Nutrição Funcional busca nos nutrientes o equilíbrio personalizado do organismo e rastreando os sintomas, sinais e características de cada pessoa e os relaciona a situações de carência ou excesso de determinados nutrientes.

Mudanças no hábito alimentar de uma pessoa, a partir do levantamento e investigação detalhada de suas características, pode melhorar a sua disposição, recuperar emanter o peso ideal, tratar sintomas indesejados e evitar a ocorrência de doenças crônicas como a obesidade, diabetes, hipertensão, osteoporose, dores, insônia, ansiedade entre outras. 

Embora existam muitas informações á disposição a respeito de alimentação saudável, é importante destacar que o acompanhamento nutricional é mais eficaz, uma vez que leva em consideração as características individuais. Ou seja, cada pessoa possui uma individualidade bioquímica, e um determinado alimento pode não causar prejuízo para a maioria das pessoas, mas para outras pode trazer efeitos indesejados.

Feliz dia do Nutricionista para todos os meus colegas de profissão!

Receita de Bolo de Batata Yacon

Olá,

Alguns meses atrás eu postei sobre os benefícios da Batata Yacon, agora abaixo estou postanto uma receita deliciosa e saudével do bolo de batata yacon sem glúten e sem leite.

Bolo de batata yacon

Ingredientes:

• - 3 ovos médios (de preferência caipiras)
• - 3 colheres (sopa) de óleo de coco (levemente aquecido, para que fique líquido)
• - 3 unidades (médias) de batata yacon, descascadas e picadas
• - 1 xícara (chá) de açúcar demerara orgânico
• - 1 xícara (chá) de farinha de arroz
• - 1 xícara (chá) de amido de milho
• - 1 colher (chá) de canela em pó
• - 1 colher (sopa) de fermento em pó
  

Modo de Preparo:

Em um liquidificador, bata os ovos, o óleo de coco e o açúcar até ficar homogêneo. Acrescente a batata yacon e liquidifique bem. Despeje em uma tigela e aos poucos acrescente a farinha de arroz, o amido de milho e a canela, misturando suavemente. Por último, coloque o fermento e misture. Despeje a massa em uma forma ou refratário de vidro, untado e enfarinhado (com farina de arroz), e leve ao forno (pré-aquecido a 180°C por 15 minutos) por cerca de 40 minutos.

fonte: www.vponline.com.br

Pão de batata ( sem queijo e sem glúten)

Olá  pessoal,

Resolvi postar esta receita do Blog da Dr. Gisela Savioli pois é uma boa opção para o café da manhã e lanche da tarde nos dias de frio, principalmente porque não possui leite, queijo e farinha de trigo.
É muito fácil de fazer, saboroso e dá para congelar pronto e aquecer no forno quando for consumir.

Experimentem!!!

Pão de batata ( sem queijo e sem glúten)

INGREDIENTES:

800 g batatas em forma de purê (umas 4 batatas médias)
150 g de polvilho azedo (um copo americano quase cheio)
150 g de polvilho doce (um copo americano quase cheio)
2 ovos
150 ml de óleo (Canola ou azeite)
150 ml de água morna
Sal, orégano e manjericão a gosto

PREPARO:

OBS: Num copo de 300 ml coloque a água morna e o oléo. Em seguida coloque num recipiente junto com todos os outros ingredientes. Misture tudo muito bem e depois, pegue com uma colher de sopa, faça bolinhas, coloque numa assadeira e leve ao forno. Deixe assar até eles ficarem levemente dourados.

- Não precisa untar a forma

DICA: Pode trocar a batata por outro tubérculo (mandioca, inhame, mandioquinha).

Páscoa: escolhas mais saudáveis

Para quem é Cristão, sabe que a época da quaresma e Páscoa é um evento que pede solidariedade, comemoração da ressurreição de Jesus Cristo e reflexão dos pecados. Justamente nesta época, eis que aparece o pecado da GULA por chocolates.
Em todos os mercados, lojas de conveniência você encontra um monte de ovos de páscoa, na televisão inúmeras propagandas e receitas, e na escola ou na empresa se faz o Amigo Chocolate. Assim até mesmo quem não é muito fã de chocolate acaba sendo influenciado.
Bom , falando do ponto de vista nutricional o cacau é um alimento rico em antioxidantes que faz bem para a saúde, o problema é que muitos chocolates possuem pouca % de cacau e ainda vem acompanhado de muita gordura e açúcar, o que faz engordar além de não trazer nenhum benefício. Os chocolates brancos são os piores, eles não possuem nenhuma propriedade antioxidante, pois a matéria prima utilizada é a manteiga de cacau. Os ovos trufados vem com uma dose extra de muito açúcar.
Para quem deseja se deliciar nesta Páscoa com chocolate sem exageros, segue abaixo algumas dicas:

• Prefira os ovos de páscoa sem recheios ( trufados) e com maior porcentagem de cacau: 45%, 50% 70%
• Prefira os chocolates pretos e puro ao invés de branco e com flocos.
• Se você mora sozinho, ou vai comer o ovo sozinho, não compre ovos muitos grandes, pois a tentação de acabar com tudo é maior e você acaba ingerindo mais calorias do que deveria.
• Coma um bombom ou um pedaço pequeno do ovo por vez, assim você não ingere todos os dias grandes quantidades de calórias e tem o chocolate por mais dias, ou seja, não precisa recorrer ao mercado para comprar mais ovos que estão na promoção.

Emfim, vamos utilizar o bom senso, comer sem exageros  e saber comemorar o que realmente deve ser comemorado o AMOR ao PRÒXIMO.

Feliz Páscoa a todos!!!

Kiwi, mucinas e a barreira intestinal

O kiwi apresenta propriedades benéficas à saúde, principalmente em relação a sua digestão e manutenção saúde intestinal. Este fruto possui fibras dietéticas, ráfides, alta capacidade de retenção de água, actidina, entre outros componentes, o que sugere que o kiwi pode ser efetivo em influenciar a produção de mucina no intestino e, assim, aumentar a integridade da barreira intestinal. A camada de muco que cobre o epitélio intestinal é um importante componente da barreira intestinal, e é composta por mucinas e outros materiais. A barreira intestinal desempenha um papel crucial na separação do hospedeiro e do ambiente externo, muitas vezes nocivo. A camada de muco, que cobre todo o trato gastrointestinal (TGI), é a linha de frente de defesa imune inata. Há poucos estudos diretos sobre o efeito da ingestão de kiwi sobre a produção de mucinas no TGI, e os estudos realizados em modelos animais são inconsistentes. Levando-se em consideração dados sobre o conteúdo de mucina, número de células caliciformes e expressão do gene de mucina, juntos, parece que o kiwi verde e possivelmente o kiwi dourado pode influenciar a produção de mucina no intestino, sendo que o kiwi, como parte de uma dieta equilibrada, pode ajudar na manutenção da camada de muco e da barreira intestinal. Fazem-se necessárias mais evidências que corroboram com estes dados, tanto experimentais como em humanos.

Artigo recente sobre o Kiwi (retirado no site vponline)

Referência bibliográfica:

MOUGHAN, P.J.; RUTHERFURD, S.M.; BALAN, P. Kiwifruit, mucins, and the gut barrier. Advances in Food and Nutrition Research; 68: 169-85, 2013.

Mal de Alzheimer e Curcuma

Casos de DEMÊNCIA devem dobrar em 2030, diz OMS

Em 2030, número de doentes poderá chegar a 65,7 milhões no mundo. Doença é causada por distúrbios cerebrais que afetam a memória

O Alzheimer é a causa mais comum da demência e corresponde a cerca de 70% dos casos.

Segundo um estudo publicado no Journal of Alzheimer's Disease, a vitamina D e a curcuma (uma especiaria proveniente da China, também conhecida como açafroa), podem estimular o sistema imunológico a "limpar" o cérebro das placas associadas à doença de Alzheimer.

O interesse nas potenciais propriedades neuroprotetoras da curcumina aumentou depois que pesquisas observaram um baixo índice de doenças neurológicas, como o mal de Alzheimer, em idosos da Índia. Os pesquisadores atribuem o fato ao consumo de curry, especiaria que quase sempre contém cúrcuma, cujo ingrediente ativo, a curcumina, parece desacelerar a degeneração neurológica. A curcumina também combate a inflamação das juntas e está associada à saúde celular.

Importante lembrar que, o mal de Alzheimer não tem cura, mas como a curcumina desacelera a degeneração neurológica, esta especiaria se mostra um importante ingrediente para fazer parte do dia a dia dos idosos e até mesmo dos mais jovens, para evitar futuros danos nas células neurológicas.

Batata Yacon

Já ouviu falar em uma batata que se come crua? Ou melhor, uma batata que tem sabor adocicado semelhante a uma pera?

Essa batata existe e é chamada de batata yacon.

Originária dos Andes, a raiz de yacon contém na sua maioria água e frutoligossacarídeos, um tipo de frutano de baixa digestibilidade, que fornece pouca ou quase nenhuma caloria ao organismo.

Em um estudo brasileiro concluiu que a raiz provavelmente contém compostos que apresentam atividade hipoglicêmica após seu consumo

in natura e  proporciona baixas respostas glicêmicas, cerca de 70% menos que respostas obtidas após o consumo do pão branco, por isso essa batata vêm sendo bastante indicada para pessoas portadoras de diabetes tipo II.

            Além de ação hipoglicemiante o consumo da yacon vem sendo associada a outros benefícios como: controle do colesterol elevado, resistência a insulina, intestino irregular, e favorecimento a saciedade e emagrecimento.

            Seu consumo é mais indicado após as grandes refeições.

            Você pode consumi-la in natura ou em sucos ou em saladas de frutas.

Suco de couve com batata yacon

Ingredientes:

2 folhas de couve

1 batata yacon descascada

½ copo de água

Cubos de gelo a gosto

Modo de preparo:

Bata no liquidificador as folhas de couve a batata yacon e a água, até ficar uma mistura homogênea. Tomar imediatamente e acrescente gelo se desejar.

Ameixa Umeboshi

Ontem no programa SPTV 1° edição no quadro de comida oriental, comentou-se sobre a Ameixa Umeboshi, fruta bastante consumida pelos orientais.

Eu gostei achei interessante eles terem falado sobre essa fruta, uma vez que aqui no Brasil é pouco consumida e possui um valor nutricional importante.

Para um ótimo funcionamento do nosso organismo, o pH do nosso sangue deve estar equilibrado e a ameixa umeboshi é a combinação perfeita de ácido e alcalino, e é desse equilíbrio que o nosso organismo necessita. A acidez na corrente sanguínea por exemplo, nos deixa mais suscetíveis à doenças infecciosas, hepáticas, problemas com osteoporose e do envelhecimento. A umeboshi, fornece substâncias necessárias à neutralização desse excesso de ácidos. E, pela mesma razão, combate radicais livres, retardando o envelhecimento.

A umeboshi é famosa pela cura ou alívio de inúmero males como: dores de cabeça, enxaqueca, diarréia, azia, prisão de ventre, enjoo, infecções, fadiga, gripes e até mesmo indicada no tratamento contra a celulite.

A ameixa umeboshi é comercializada desidratada e salgada com sal marinho. É aconselhável comer 01 umeboshi a cada grande refeição (almoço e jantar), facilitando o processo digestivo e a assimilação do que é ingerido.

Contra indicação: pessoas com problemas estomacais, hipertensos, gastrite e úlcera.  

Onde encontrar: várias lojas no Bairro da Liberdade ou em casas especializadas em produtos orientais.

 

 

 

 

De volta!

Olá pessoal,

Estou de volta com as postagens no meu blog sobre nutrição funcional e dicas de receitas saudáveis.

Para começar sugiro um suco que ajuda a eliminar toxinas do organismo, além de ser nutritivo e gostoso.

Espero que apreciem!!

Suco detoxificante2 folhas de couve
Suco de ½ limão
½ pepino japonês sem casca
1 fatia de gengibre
1 maçã vermelha
150 ml de água de coco

Bata no liquidificador e sirva com gelo.

Síndrome Metabólica

Resolvi postar esse assunto pois além de terem me solicitado, este foi o tema do meu trabalho de conclusão de curso, portanto as informações abaixo fazem parte do levantamento bibliográfico que realizei durante a minha pesquisa.

O que é Síndrome Metabólica?

Síndrome Metabólica ou síndrome X é um grupo de doenças causadas pela resistência à insulina. Estas condições incluem:

—  Diabetes (glicemia acima de 99)

—  Pressão alta (acima de 130/85 mmg) ou fazendo o uso de anti-hipetensivos

—  Triglicérides acima de 150

—  Taxa de Colesterol bom (HDL) menor que 40 para homens e menor que 50 para mulheres

—  Ganho de peso e obesidade abdominal: Homens com circunferência de abdominal que 102 cm e mulheres com circunferência abdominal maior que 88 cm.

É considerada a pessoa portadora da Síndrome Metabólica quando apresentar circunferência abdominal alterada mais 2 componentes citados acima.

Resistência a Insulina- Substrato para a Síndrome Metabólica

A insulina é um hormônio secretado pelo pâncreas e tem o papel de levar a glicose que está no sangue para dentro da célula.

O princípio é simples: Quando você ingere comidas de alta carga glicêmica (pães, massas, roscas, pizzas, doces), e poucos alimentos ricos em fibras, ocorre um pico no nível de açúcar em nosso sangue. E para acabar com este pico de açúcar no sangue o pâncreas necessita trabalhar duro para produzir uma porção de insulina capaz de reduzir os níveis de açúcar no sangue. Com isso o nível de açúcar no sangue cai rapidamente e muitas vezes pode te deixar cansado, tonto e logo em seguida com fome, e na verdade com mais vontade de comer o mesmo tipo de comida que fez os níveis de açúcar subirem.

Um indivíduo apresenta resistência insulínica quando há redução do transporte da glicose para os tecidos, mas não por falta de produção de insulina, mas por que ela não está mais eficaz. Diante disso o pâncreas secreta cada vez mais insulina numa tentativa de diminuir os níveis de glicemia no sangue.  

Esse excesso de insulina é responsável por desencadear ou agravar muitos problemas de saúde como: elevar a pressão arterial, elevar o mau colesterol (LDL) e os triglicérides, aumento de peso etc.

O Diabetes Mellitus tipo 2 também pode acontecer em decorrência da resistência a insulina, pois o pâncreas ao secretar constantemente muita insulina pode chegar um momento em que ele se esgota e não consegue mais produzir insulina nas quantidades necessárias para levar a glicose para a célula.

            Tratar a resistência insulínica é primordial para prevenir a Síndrome Metabólica!

Alimentação Funcional para prevenir a Síndrome Metabólica

Já está bem esclarecido que a alimentação saudável contribui para manter o peso dentro do limite desejável, e a prevenção de diversas doenças.

O que muitos ainda não sabem é que a alimentação saudável não é sinônimo de restrição severa de calorias, ou de refeições monótona e sem sabor.

A nutrição funcional busca nos nutrientes contidos nos alimentos o equilíbrio total do nosso organismo, não apenas tratamento de sintomas.

 A alimentação para ser funcional, inclui várias condutas, deste a escolha dos alimentos, modo de preparo e no momento de consumi-los.

Exemplos:

Você pode estar consumindo uma alimentação pouco calórica, mas escolheu os alimentos pouco nutritivos, inflamatórios e de alta carga glicêmica que contribui com a resistência a insulina.

Ou

Você se preocupa em escolher os alimentos mais nutritivos, porém não se preocupa com o modo de preparo, armazenamento e com a mastigação.

Outro exemplo é o tratamento da obesidade, hoje já é definida como uma doença inflamatória, portanto não pode ser tratada apenas com contagem de calorias, mas pela escolha de alimentos corretos que reduzirão tal inflamação.

            É importante destacar que devemos também levar em consideração a nossa individualidade bioquímica. Ou seja, cada um de nós possui uma genética diferente, e um determinado alimento pode não causar prejuízo para a maioria das pessoas, mas para você pode trazer efeitos indesejados. Muitas vezes você pode ser mais sensível a tal alimento e não saber. Para ter esse diagnóstico um nutricionista pode ajudá-lo a descobrir.

Banana

O inverno ainda não chegou, mas com a temperatura abaixo do normal que está fazendo nesses últimos dias a vontade de comer doces aumenta na maioria das pessoas.

Para fugir do chocolate ou outros doces ricos em sacarose que tal experimentar incluir no seu cardápio de lanche da tarde a banana?

A banana pode ser encontrada em todas as épocas do ano por um baixo custo, apresenta um sabor agradável, pois é doce e macia.

Além de ser uma fruta nutritiva contendo vitamina A, potássio, vitamina B6 e fibras, ela é rica em triptofano, aminoácido importante para a formação do neurotransmissor serotonina (que é responsável pela sensação de bem estar, saciedade, diminuir: insônia, ansiedade e até depressão) (1)

Para os dias mais frios experimente fazer banana assada acrescentando uma pequena quantidade de uva passa e uma pitada de canela.

A canela é uma especiaria que além de ser antiinflamatória, hopoglicemiante e antioxidante, diminui a resistência à insulina e possui ação calmante sobre o Sistema Nervoso Central (2,3)

Referências Bibliográficas:

1.    FERNSTROM, Jonh D. Can nutrient supplements modify brain function? Am J Clin Nutr, 71, 2000.

2.    KALLUF,Lucyanna. Fitoterapia Funcional: dos princípios ativos à prescrição de fitoterápicos. São Paulo, Editora VP, 2008.

3.    QIN, B.; NAGASAKI, M.; REN, M,; BAJOTTO, G.; OSHIDA, Y.; SATO, Y.; Cinnamon extract prevents the insulin resistance induced by a high-fructose diet. Horm Metab v 36:119–125, 2004.

Alimentação e Ansiedade

Cada vez mais estamos com uma vida mais corrida, cheia de problemas, medos, e complicações, e tudo isso faz com que um dos grandes males da sociedade apareça com grande freqüência na população: a ansiedade.

Freud define ansiedade como um estado afetivo, com combinações de alguns sentimentos de prazer-desprazer.

Por causa de doses extras de ansiedade em nossos dias, acabam afetando a nossa mente e no nosso comportamento alimentar.

Existem diversas formas de conseguirmos amenizar este sintoma, seja através da yoga, meditação e outras técnicas que ajudam a equilibrar a mente. O que muitos ainda não sabem é que a alimentação também pode ser uma estratégia para o tratamento da ansiedade, se utilizada de forma saudável.  

Como a alimentação pode ajudar?

Alguns alimentos fornecem nutrientes e substâncias que participam da produção dos neurotransmissores, mensageiros químicos que favorecem a comunicação entre as células do Sistema Nervoso.

Dos vários neurotransmissores, a serotonina exerce grande influência no estado de humor e bem estar geral. A serotonina é um neurotransmissor também  capaz de reduzir a sensação de dor, diminuir o apetite, relaxar e até  melhorar o sono.

Os níveis cerebrais de serotonina são dependentes da ingestão de alimentos fontes de triptofano (aminoácido precursor da serotonina) e de carboidratos.

Quando ingerimos carboidratos a insulina é liberada e “carrega” os outros aminoácidos circulantes no sangue  sobrando apenas o triptofano livre na barreira hematoencefálica.

Explicando de uma forma mais simples o carboidrato estimula a passagem do triptofano pela barreira hematoencefálica e assim formar a serotonina, o que explica a compulsão por doce na fase de TPM, ansiedade e quadros de mau humor.

Estudos têm evidenciado que em indivíduos obesos, a concentração de triptofano no plasma encontra-se abaixo do normal, podendo diminuir ainda mais em dietas isenta de carboidratos. Esse efeito pode ser parcialmente responsável pelas altas taxas de recaídas de indivíduos submetidos a dieta para perda de peso.

Mas atenção! o excesso no consumo de doces e chocolates ricos em sacarose e gorduras principalmente com pouca quantidade de cacau, pode aliviar momentaneamente a sensação de nervosismo. O efeito é comparável a uma droga, depois que passa a sensação de “relaxamento“ a ansiedade volta e com mais intensidade. Porém, se consumido aos poucos  o chocolate acima 70 % de cacau – meio amargo ou amargo, em quantidades médias de 30 gramas ao dia por exemplo, aí sim ele pode realmente amenizar a ansiedade sem dar efeito rebote.

As mulheres ainda têm, ainda, outro interferente: a ação do estrogênio no sistema serotoninérgico. Trabalhos que relacionaram o uso de contraceptivos orais e aumento do risco de depressão propõem que uma exposição crônica ao estradiol pode, direta ou indiretamente, afetar  regiões do cérebro relacionadas com o humor. Mas ainda são necessário mais estudos comprovatórios.

Vale lembrar que para  controlar a ansiedade é necessário ter uma alimentação equilibrada e rica em outros nutrientes pois a  conversão do triptofano em serotonina é dependente da presença de vitaminas B6, B12 , ácido fólico e magnésio.

Confira as principais fontes desses nutrientes:

Vitamina B6: frango, atum, banana, cereais integrais, arroz integral, cará, alho e sementes de gergelim.

Vitamina B12: moluscos, ostras, bifes, ovos e galinha

Magnésio: cereais integrais, castanhas, amêndoas, nozes, folhas verdes escuras, peixes, frutos do mar, soja e tofu

Ácido Fólico: espinafre, leguminosas ,laranja, aspargo, vegetais verdes escuros,  couve de bruxelas, maçã e soja.

"Somos o que fazemos, mas somos, principalmente, o que fazemos para mudar o que somos" (Galeano).

Referências Bibliográficas:

CAPITAO, Cláudio Garcia; TELLO, Renata Raveli. Traço e estado de ansiedade em mulheres obesas. Psicol. hosp. (São Paulo),  São Paulo,  v. 2,  n. 2, dez.  2004.

FERNSTROM, Jonh D. Can nutrient supplements modify brain function? Am J Clin Nutr, 71, 2000.

NAVES, Andréia. Nutrição Clínica Funcional : Obesidade. São Paulo, Editora VP, 2009.

PASCHOAL, V et al. Suplementação Funcional Magistral: dos nutrientes aos compostos bioativos. São Paulo, Editora VP, 2008.

Sites:

www.andreanutri.blogspot.com

http://www.equilibrionutricional.com.br/atualidades-nutricionais-e-receitas/atualidades-nutricionais/281-saiba-como-minimizar-a-ansiedade-por-meio-da-alimentacao-saudavel.html

Nutrição Funcional

A nutrição clínica funcional engloba investigar no paciente os desequilíbrios nutricionais que afetam o seu bem estar geral.
Atualmente é amplamente conhecido o papel da alimentação com a manutenção de peso e boa forma. O que ainda não é muito conhecido pelas pessoas é que uma alimentação saudável e funcional, não só influencia no peso corporal como também influencia diretamente na qualidade de vida das pessoas, e tem sido considerada a chave essencial para a prevenção de diversas doenças.
Por quê? Aprendemos que somos formados por trilhões de células e cada célula do nosso corpo para funcionar plenamente, depende de determinados nutrientes encontrado nos alimentos, em doses que variam de pessoa para pessoa.
Embora existam muitas informações á disposição a respeito de alimentação saudável, é importante destacar que o acompanhamento nutricional é mais eficaz, uma vez que leva em consideração as características individuais. Ou seja, cada pessoa possui uma individualidade bioquímica, e um determinado alimento pode não causar prejuízo para a maioria das pessoas, mas para outros pode trazer efeitos indesejados.
O nutricionista funcional desenvolve um trabalho promovendo modificações de hábitos alimentares das pessoas, a partir do levantamento e investigação detalhada de suas características, podendo melhorar a disposição no trabalho, evitar a ocorrência de doenças crônicas como a obesidade, diabetes, hipertensão, osteoporose, e tratar e evitar sintomas indesejados como: insônia, ansiedade, fibriomialgia, estresse, dores, enxaqueca entre outros.

Ansiedade no Trabalho

Será que a cadeira do escritório está ficando menor? Um levantamento realizado com mais de 5 mil pessoas em um site de ofertas de trabalhos (www.careerbuilder.com) revelou que 49% dos trabalhadores aumentaram de peso depois de assumir sua função. Preste atenção aos índices:

69% ingeriram ao menos uma guloseima durante o serviço
58% saíram para comer fora uma vez por semana
38% comeram mais “snacks” no escritório do que em casa
20% disseram consumir frutas e vegetais no trabalho
13% consumiram produtos de máquina a menos uma vez semana

18/02/2011

Fonte: www.corpoacorpo.com.br

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